L'alimentation anti-inflammatoire
De nos jours, l’alimentation industrielle, riche en graisses saturées, sucres simples et additifs est omniprésente dans nos assiettes ce qui entraîne le développement d’un certains nombres de maladies chroniques (cardio-vasculaire, endocriniennes, respiratoires…). Bien plus qu’un régime alimentaire, l’alimentation anti-inflammatoire est un mode de vie. Il rejoint l’alimentation dite méditerranéenne. Son but est de mettre l’accent sur les fruits, légumes, poissons, céréales complètes, légumineuses et huile d’olive avec une diminution de la consommation de viande rouge. Le fait maison et de saison est une priorité. Ce mode alimentaire apporte vitamines, antioxydants mais également des fibres qui permettent un bon équilibre de la flore intestinale et une richesse en Oméga 3 qui jouent un rôle préventif contre les maladies cardio-vasculaires et ont des effets positifs sur la santé mentale.
DavidGonthier_0246.jpg "Camille Thiré - Ambassadrice Meltonic")
Pourquoi mettre en place ce mode alimentaire chez les sportifs ?
L’effort physique est une situation particulière pour l’organisme. Etant plus sollicité, des altérations plus ou moins importantes peuvent survenir au niveau des muscles ou des tendons se manifestant par des courbatures de façon mineure ou des claquages/tendinites de manière plus importante. De plus, un stress oxydatif se met en place.
Le stress oxydatif, quésako ?
Voici le top 10 des aliments anti-inflammatoires :
- Les baies ( fraises, framboises, myrtilles…) : riches en antioxydants et flavonoïdes.
- Les légumes verts à feuille (épinards, blettes …) : riches en vitamines, minéraux et phytonutriments* qui sont reconnus pour limiter l’inflammation.
*Phyto signifie plante, ce sont des nutriments issus des végétaux. Il existe plusieurs catégories de phytonutriments comme les polyphénols ou les caroténoïdes.
- Le curcuma : contient naturellement de la curcumine, un puissant composé anti-inflammatoire*
- Les noix et les graines : riches en oméga 3, fibres et antioxydants (à consommer seuls = 30g/j soit l’équivalent d’une poignée ou à incorporer dans le plat de votre choix)
- Les agrumes : riches en vitamine C et flavonoïdes qui combattent l’inflammation.
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"Je m’appelle Marine, j’ai 27 ans et je suis spécialisée dans la nutrition du sportif depuis 2 ans. J’accompagne tout type de sportif lors de leurs entraînements et/ou compétitions mais également dans l’alimentation au quotidien.
Ma passion pour la cuisine a toujours été omniprésente depuis mon plus jeune âge ainsi que la culture du sport venue tout droit de mes parents.
J’ai tout d’abord suivi des études sanitaires et sociales qui m’ont permis d’aborder différents corps de métiers mais surtout de confirmer ma volonté de m’occuper du bien-être des personnes. Il me manquait dans ce cursus, ma passion culinaire et sportive. Mes études dans la diététique sont venues compléter ce réel besoin pour parfaire mes connaissances, développer mon savoir afin d’avoir tous les bons « ingrédients » qui me permettent aujourd’hui de pouvoir accompagner des sportifs au niveau hygiène alimentaire."
Marine Cloarec
Coach en nutrition